猪肉皮如何清洗

清洗猪皮的方法如下：

初步处理

将猪皮刮干净，去除表面的毛发和脏物。

如果猪皮上有较多的脂肪，可以用刀刮去，或者使用火炉加热后，用捏子拔掉残留的猪毛。

焯水

将处理好的猪皮放入凉水中下锅，加一点白酒去腥，大火焯3分钟左右。

焯水后，猪皮会变得更加干净，并且能够去除部分腥味。

清洗

焯水后，将猪皮捞出晾凉，然后刮去内层的白色油脂，直到白色几乎不剩。

使用温水将猪皮洗净，案板和刀具也用温水冲净。

可以在清洗猪皮时加入适量的盐和白醋，用手揉搓，去除腥味，并使猪皮变得更白更干净。

进一步处理

将猪皮切成条状，撒上盐，倒上白醋，用手揉搓两三分钟，然后用温水冲洗干净。

可以加入适量的面碱，加温热水揉搓五分钟，然后静置十分钟，最后用清水冲洗干净，再浸泡在清水中约三十分钟。

通过以上步骤，猪皮可以被清洗得非常干净，并且去除大部分腥味，为后续的烹饪过程做好准备。