猪肉皮如何榨油

榨取猪肉皮中的油脂可以通过以下步骤完成：

准备原料

选择新鲜的猪皮或肥猪肉，将表面的肥油彻底刮干净。

切割

将刮干净的猪皮或肥猪肉切成尽可能小的小丁，以便于炼油过程。

炼油

将切好的肉丁放入热锅中，用中火加热。炼油的锅要求干燥无水，以避免油溅或烧焦。

加热过程中需要不断翻炒，直到肉丁变成棕色，并且油脂明显分离出来。

分离油渣

当肉丁变成棕色后，可以关火，利用余温将油和肉渣进一步分离。待油冷却后，用漏网或勺子将油从肉渣中捞出，放入冰箱冷藏，使其凝固成固体。

提纯 （如果需要）：

如果需要更高纯度的油，可以在油凝固后，再次进行加热和过滤，去除残留的肉渣和杂质。

储存

将炼好的猪油放入干净的容器中，密封保存，避免阳光直射和高温，以确保油质稳定。

建议：

炼油过程中要注意火候控制，避免油溅或烧焦。