金针菇炒肥牛肉末怎么做

金针菇炒肥牛肉末是一道美味的中式菜肴，做法如下：

准备食材

金针菇：300克

肥牛：200克

大葱：1根

大蒜：3瓣

青红椒：各半个（切丝）

洋葱：半个（切丝）

生姜：1小块（切末）

盐：适量

胡椒粉：适量

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：半汤匙

食用油：适量

辣椒末：适量（可选）

处理食材

金针菇洗净，用手抓散开，沥干水分。

肥牛切成薄片或肉末，用酱油、胡椒粉腌制10分钟。

大葱切成葱丝，大蒜和生姜切末，青红椒和洋葱切丝。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜末和姜末炒香。

加入腌制好的肥牛，翻炒至变色，加入料酒去腥。

放入金针菇和葱丝，翻炒均匀。

撒入辣椒末（如果喜欢辣），继续翻炒5分钟左右。

由于金针菇会析出水分，炒至水汽蒸发，颜色变深，口感更佳。

根据个人口味，加入适量盐、白糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

金针菇炒制过程中容易出水，如果不喜欢水水的口感，可以多翻炒一会。

肥牛片腌制一下可以使其更入味且口感更嫩滑。

可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜或洋葱，增加口感和营养。

这样一道美味的金针菇炒肥牛肉末就完成了，快试试看吧!