干笋丝拌金针菇

干笋丝拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃小菜或是下酒佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

干笋：适量

金针菇：150克

胡萝卜：1根

香菜：2根

花椒：少许

盐：适量

鲜抽：3小勺

糖：半小勺

香醋：1小勺

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

干笋提前用温水泡发，然后切成细丝。

金针菇洗净，切去根部。

胡萝卜去皮后切成细丝。

香菜洗净，切成小段。

炒制食材

锅中放少许油，加热后放入胡萝卜丝翻炒至变软。

接着放入笋丝翻炒片刻，炒至笋丝表面微微焦黄。

焯水处理

锅中加水烧开，将金针菇放入锅中焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。