竹笋根可以煮排骨吗

竹笋根可以用来煮排骨。以下是一种常见的做法：

排骨适量

竹笋根适量

姜片、葱段、蒜瓣适量

料酒、盐、白糖、白酒等调料适量

排骨放入姜片和料酒中焯水去腥，捞出备用。

竹笋根切块，也焯水去涩味，然后放入凉水中浸泡。

将焯好水的排骨和竹笋根放入砂锅或锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜、料酒、白糖和少许白酒。

大火烧开后转小火炖煮20分钟至1小时，直到排骨和竹笋根熟烂入味。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

这种做法不仅能够去除竹笋的涩味，还能使排骨更加鲜美，是一道营养丰富的佳肴。你可以根据个人喜好调整调料的用量，以获得最佳口感。