酱板鸭排骨做法

酱板鸭排骨的做法如下：

准备材料

光鸭一只

排骨酱半瓶

八角三只

桂皮二块

葱三株

姜四片

大蒜四粒

老抽一汤匙

生抽三汤匙

冰糖一汤匙

辣椒三只

香叶二片

百果二颗

处理鸭子

光鸭用水焯一下，然后捞起沥水，用酱油涂抹上色。

炒香料

准备好材料，姜切片，葱打结，蒜切片。

将一只八角、二片姜片、二粒蒜头、葱结塞进鸭肚内。

煎鸭

锅热油，下入八角、桂皮、香叶、百果、蒜、姜、辣椒爆香。

加入两饭碗水，加入一汤匙老抽、三汤匙生抽、大半瓶排骨酱、一汤匙冰糖，烧开后铺一张竹垫，把鸭放上面。

炖煮

大火烧开后小火炖一小时，中途要多次将汤汁浇在鸭上面。

最后大火收汁。

切片装盘

将炖好的鸭肉块捞出，放凉，切成薄片即可。可以用鸭肉汤作为鸭肉的浇头。

这样，一道美味的酱板鸭排骨就做好了。建议搭配一些清淡的蔬菜或米饭食用，以平衡口味。