用豆腐乳能做什么菜
豆腐乳是一种非常多功能的食材，可以用来制作多种口味的菜肴。以下是一些使用豆腐乳的菜谱：
香辣红油豆腐乳
将老豆腐切成小块，蒸五分钟，晾凉。
调制料汁：盐、鸡精、花椒面、辣椒面、醪糟和高度白酒。
豆腐块先在酒糟里滚一圈，再裹上调料，放进干净的玻璃罐里。
淋上菜籽油，密封好，室温下放十天左右即可食用。
五香豆腐乳
类似香辣红油豆腐乳的做法，将辣椒面换成五香粉，适合不喜欢辣的人。
糟香豆腐乳
多加点醪糟，少放辣椒面或不放，腌制时间延长，让酒香充分渗透到豆腐里。
麻辣豆腐乳
在香辣豆腐乳的基础上，加入花椒油和麻椒粉，根据个人口味调整麻辣程度。
咸鲜豆腐乳
只放盐和少量鸡精，不加其他香料，保留豆腐的原味。