蛋糕翻过去

蛋糕翻过去的原因主要是 防止蛋糕出炉以后内部降温，热胀冷缩导致正面放时蛋糕太软没有支撑力而出现塌陷。通过倒着放蛋糕，不需要支持重量，从而避免了这个问题。

具体操作方法如下：

准备蛋糕糊：

按照正常的蛋糕制作流程，将鸡蛋、低筋粉、白砂糖、玉米油等原料混合，搅拌均匀，形成蛋糕糊。

倒入模具：

将蛋糕糊倒入已经铺好黄桃的8寸活底圆模中，注意磕出大泡，以去除面糊中的空气。

烘烤蛋糕：

将模具放入预热好的烤箱中，通常设定温度为180度，烤约25分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘稠的面糊即可出炉。

冷却脱模：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍微晾凉后脱模。

翻转蛋糕：

将脱模后的蛋糕倒扣过来，使原本的底面变成顶面。如果需要，可以在底部抹油撒红糖，这样可以使底面看起来更美观，并且增加蛋糕的香甜度。

通过以上步骤，你就可以制作出一个美观且口感良好的翻转蛋糕了。