韭菜辣椒怎么腌制好吃

要腌制出美味的韭菜辣椒，可以遵循以下步骤：

材料准备

韭菜 500克

新鲜小米椒 4-5个

盐 50克

食用油 80克

生抽 2.5斤

白砂糖 100克

姜 100克（切片）

高度白酒 70克

蒜 100克（切片）

味精 10克

芝麻 适量（可选）

花生 适量（可选）

蒜碎 适量（可选）

香菜根 适量（可选）

醋 1勺（可选）

腌制步骤

方法一：

清洗与晾干：

韭菜和小米椒分别清洗干净，晾干表面水分。

剁碎：

将韭菜和小米椒分别剁碎。

腌制基础：

在瓶底撒一层盐，然后分三四层装进韭菜辣椒碎，每装一层撒一些盐，直至装完所有韭菜辣椒碎，最后在上面再撒一层盐。

冷藏：

盖盖后，放入冷藏室腌制四五天。