怎样做猪肝心肺汤窍门

制作猪肝心肺汤的窍门主要包括以下几点：

选择合适的食材

猪肝：选择新鲜的猪肝，颜色为紫红色，表面光滑，有弹性，按压后不会凹陷。

猪心：选择新鲜猪心，剖开后干净无积血。

猪肺：选择新鲜猪肺，清洗干净，去除肺管里的杂渍。

处理猪肝

将猪肝切成薄片，加入料酒搅拌均匀，去除腥味。

可以将猪肝放入水中抓洗，反复几次，然后长时间浸泡，换几次水，以排出血水。

或者在猪肝中加入面粉抓揉，直到面粉变色，再用流动水冲洗干净。

焯水

将猪心和猪肺分别放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

煲汤

将猪肺、猪肝、猪心等食材放入炖罐中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。