蛋糕放不正

蛋糕放不正可能有多种原因，以下是一些常见的问题和解决方法：

模具在放入烤箱前应确保放平，否则会导致蛋糕形状不均匀，一侧高一侧低。

面糊搅拌不充分会导致气孔大小不均，内部结构不稳定，从而影响蛋糕的平整度。

烤箱应提前预热，并且确保受热均匀。如果没有开风扇，可能会导致受热多的部分发得较好，而受热少的部分发得不够好，从而造成蛋糕不平整。

蛋白未打发完全会导致蛋糕中间有大气泡，影响蛋糕的平整度和结构。

如果蛋糕没有完全烘焙透，可能会出现塌陷的情况，导致放不正。

蛋糕烤好后应倒放冷却，避免因温度急剧变化导致蛋糕回缩严重，从而影响平整度。