好喝猪肝汤

要制作一碗美味的猪肝汤，可以遵循以下步骤：

食材准备

猪肝：选择新鲜、无腥味的猪肝，切成薄片。

菠菜：选择嫩菠菜，洗净并切成段。

枸杞：适量，用于增添营养与色彩。

姜丝：用于去腥增香。

盐、胡椒粉、鸡精、淀粉：用于腌制猪肝和调味。

猪油：提升汤的鲜美度。

猪肝预处理

将猪肝切成薄片，放入碗中。

加入一勺盐，用手抓拌1分钟，去除血水与腥味。

加入适量清水，冲洗干净，沥干水分。

腌制猪肝

在猪肝上依次加入适量盐、少许鸡精、白胡椒粉和一勺淀粉。

抓拌均匀，腌制5分钟，使猪肝入味并锁住水分。

煮汤

锅中加入一碗清水，放入适量猪油和姜丝，大火煮开。

水开后，轻轻下入腌好的猪肝，搅拌一下，煮2分钟左右，至猪肝基本熟透且保持鲜嫩。

放入洗净的菠菜，继续煮1分钟，菠菜变软后加入盐和鸡精调味。

出锅前撒上一小把枸杞，稍微搅拌一下即可关火。

通过以上步骤，你可以制作出一碗鲜嫩不腥、汤鲜味美的猪肝汤。以下是一些额外的建议：

选择新鲜、无腥味的猪肝是制作美味猪肝汤的关键。

腌制猪肝时，加入淀粉可以锁住猪肝的水分和营养，使其在煮制过程中保持嫩滑口感。

煮汤时，先放入猪油和姜丝，能够有效去腥增香，提升汤的鲜美度。

根据个人口味，可以在汤中加入其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加汤的口感和营养价值。