怎样让凉菜蒜香浓郁起来

要让凉菜蒜香浓郁起来，可以尝试以下几种方法：

制作蒜水

将蒜瓣剁碎或捣成泥，然后加上水调一调，制成蒜水。蒜水不仅能提味，还能让口感更丰富。

炸蒜油

将大蒜切成蒜末，放入热油中炸至金黄色，制作出蒜油。蒜油无论是拌面还是拌凉菜都会起到增香提味的作用。

炒制蒜蓉辣椒酱

将蒜末和辣酱一起炒制，做成蒜香浓郁的蒜蓉辣酱。这样可以根据个人口味调节辣度和香味。

使用香油

在凉菜中加入少许香油，可以显著提升蒜香味。

加入香料

在炸蒜油或制作调料时，加入花椒、八角、香叶等香料，能增加蒜香的层次感。

焯水

将部分蒜泥放入开水中煮一分钟左右，捞出后撇出水分，这样可以避免蒜酱过于辣，同时保留蒜的原有香味。