卤羊头炖汤

卤羊头炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作卤羊头炖汤的详细步骤：

准备工作

将羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。

初步炖煮

将处理好的羊头加入葱段、蒜头、凉皮、炖肉料，再加入适量水大火烧开。

大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大汤勺的面酱、一大汤勺的老抽、半汤勺的生抽，中小火炖1个小时。

调味与收汁

用筷子扎，很轻易就扎透就熟了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。

用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味。

装盘与享用

切成条装盘即可食用。

建议

可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮、干辣椒等，增加风味层次。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当加盖，减少水分蒸发。

卤羊头炖汤可以搭配粉丝、蒜丝、香菜等配料，增加口感和营养。