海参炖汤要不要放醋和盐

海参炖汤时 不需要放醋，但 可以适量放盐。以下是相关信息的总结：

海参炖汤不需要放醋

醋会降低海参的营养价值，并且使口感变差。

醋还会使海参中的胶原蛋白凝聚或紧缩，影响口感。

海参炖汤可以适量放盐

盐是常用的调味品，可以提升汤品的鲜味。

盐要最后放，以更好地保留海参的鲜味。

因此，在制作海参炖汤时，可以加入适量的盐来调味，但应避免加入醋。