不用泡打粉发面的蒸饼

和面

将面粉放入盆中，慢慢放入凉水和成面团，饧10分钟。

制作面皮

将饧好的面团分成每个40克的剂子，将每个剂子揉成圆形，撒上面粉，按扁，然后慢慢擀成薄饼。

蒸制

锅里加水放入笼屉，开锅后放入第一个饼盖锅盖，再把第二个饼擀好放入锅中，依次类推，最后一个放入锅中蒸10分钟即可。

这种蒸饼的做法简单，不需要使用泡打粉或酵母，只需将面团和好后擀成薄饼，然后放入蒸锅中蒸熟即可。