美团配送凉菜合法吗
在美团上售卖凉菜是否合法，主要取决于商家是否取得了相应的经营资质。
未取得冷食类食品经营资质
根据2022年安徽商报的报道，王良才酸菜鱼望湖城店因在美团上售卖凉拌黄瓜（凉菜）且未取得冷食类食品经营资质，被合肥市包河区市场监管局处罚。
超范围经营
2017年，美团外卖多家店铺因超范围经营凉菜被下线，表明在没有取得相应资质的情况下，售卖凉菜是违反现行法律法规的行为。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者必须依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。
《餐饮服务食品安全操作规范》中提到，仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）可以在洁净的专用操作区内进行，但并未说明所有凉菜都可以在不具备资质的情况下经营。
综上所述， 在美团上售卖凉菜需要取得冷食类食品经营资质，否则属于违法行为。商家应当遵守相关法律法规，确保食品安全，避免因超范围经营而受到处罚。