猪肉扁豆馅饺子的做法

猪肉扁豆馅饺子的做法如下：

材料

面粉 500克

猪肉 250克

扁豆 400克

芝麻油 10克

花生油 15克

酱油 50克

味精 4克

葱末 25克

姜末 5克

精盐 适量

步骤

准备食材

将猪肉洗净，剁成末。

扁豆择去筋须，洗净，放入沸水锅中悼至六七成熟，捞出沥水，剁碎，挤干水分。

和面

将面粉放入盆中，加入225克水和面，揉匀揉透，在面团上盖上湿布，饧10分钟。

调制馅

将猪肉末放在盆中，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精，顺着同一个方向搅拌，边搅边加一点清水，搅至肉末变白、有黏性时，放入扁豆末、芝麻油、花生油，继续搅拌均匀。

包饺子

将面团放在案板上，撒些干面，搓成长条，揪成60个剂子，按扁，擀成中间稍厚周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边。

煮饺子

将饺子放入沸水锅中煮熟。边煮边用手勺顺着锅边推搅，盖上盖，待饺子浮起时，淋一二次凉水，饺子捞出前再淋一次凉水，吃时皮不黏，口感好。

小贴士

扁豆一定要弄熟，馅里面加蚝油，面不要太软，煮的时间不要太长。

煮饺子时，盖盖儿煮心儿，开盖儿煮皮儿，屡试不爽。

这样，美味的猪肉扁豆馅饺子就做好了，您可以按照这些步骤尝试制作，享受美食带来的乐趣。