洋芋鸡蛋金针菇汤

洋芋鸡蛋金针菇汤是一道美味的家常汤品，主要食材包括金针菇、鸡蛋和黄瓜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇 200克

鸡蛋 2个

黄瓜片 少量

葱 2根

盐 适量

鸡精 少许

香油 适量

生姜 2片

制作步骤

前期准备：

金针菇浸泡15分钟，洗干净后捞出沥水。

鸡蛋打散备用。

生姜和葱切碎备用。

制作过程：

锅里烧开水，放入生姜片，再放金针菇。

煮沸后放入鸡蛋液，此时不要搅动鸡蛋液，使鸡蛋成嫩滑的絮状。

放入黄瓜片，加入适量盐，再放少许鸡精。

搅拌均匀，最后洒上葱花，倒入适量香油即可出锅。

注意事项

金针菇的禁忌人群包括脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎和红斑狼疮患者，慎食。

这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。金针菇具有活血化瘀的功效，鸡蛋则能养血润燥，两者搭配在一起，既美味又健康。