莴笋虾仁蛋白

莴笋蛋白虾仁是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，主要食材包括莴笋、虾仁和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋半根

虾仁8个

鸡蛋2个

大蒜适量

生姜适量

花椒油少许

酱油少许

盐少许

糖少许

料酒少许

淀粉少许

制作步骤

莴笋处理：莴笋去皮切片，用开水烫一下（烫的时候加入少许油和盐），捞出沥干水分。

虾仁处理：虾仁洗净，去壳去虾线，放入碗中，加少许生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少量水打散备用。

炒鸡蛋：锅中倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至稍微凝固，盛出备用。

炒虾仁：锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

炒莴笋：锅中倒入少许油，放入蒜末和姜片爆香，加入烫好的莴笋片翻炒，加入少许盐、酱油调味。

合炒：将炒好的鸡蛋和虾仁倒入锅中，一起翻炒，沿锅边倒入少许热水，出锅前加入少许味精和糖，翻炒均匀即可出锅。

健康功效

莴笋：低蛋白质，富含维生素和膳食纤维，有助于通乳。

虾仁：高蛋白质，富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于养血和增强免疫力。

鸡蛋：养血，富含优质蛋白质和多种维生素，有助于身体恢复和增强体力。

这道莴笋蛋白虾仁不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。