长治海鲜凉菜有哪些

长治的海鲜凉菜包括以下几种：

凉拌八爪鱼：

将新鲜八爪鱼去内脏、洗净后切块，焯水30秒后过凉水，搭配韭菜段、黄瓜片和红椒片，加海鲜酱油、香油和鸡粉拌匀即可。

凉拌鱿鱼丝：

将新鲜鱿鱼去内脏、洗净切丝，焯水30秒后过凉水，搭配芹菜段、红椒丝和香菜段，加海鲜酱油、鸡粉、香油和花椒油拌匀即可。

毛蛤蜊拌菠菜：

毛蛤蜊含有丰富的微量元素，有补肾壮阳、清热去火的功效。将毛蛤蜊煮熟后与菠菜搭配，加调料拌匀即可。

葱香假鲍鱼：

假鲍鱼壳薄肉多，口感艮啾啾的，比真鲍鱼还要美味。将其与小葱凉拌，是下酒的好菜。

葱香海四宝：

主要原料包括扇贝肉、鱿鱼花、假鲍鱼肉、大黄蚬子肉、绿豆芽等，焯水后搭配葱油、一品鲜酱油、白糖、陈醋和盐拌匀。

凉拌活海蜇：

将活海蜇切片后焯水，搭配小米椒、香菜、蒜泥等调料拌匀，口感爽脆，清淡可口。

菠菜拌扇贝肉：

将扇贝煮熟后扒肉，与菠菜搭配，加姜末、青芥辣、白醋、盐和花椒油拌匀。

凉拌海带丝：

海带丝洗净沥干水分后，加蒜末、生抽、醋和盐拌匀，清爽开胃。

椒香脆蛏：

选用新鲜蛏子皇，焯水后冰镇，搭配青二荆条辣椒、青花椒、蒜泥等调料制成青椒酱，风味独特。

长治糖醋鱼：

选用新鲜鲤鱼，油炸后浇上特制的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口。

这些海鲜凉菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合不同的场合和口味需求。建议根据个人口味和喜好选择合适的菜品进行尝试。