酒馆凉菜分类

酒馆凉菜种类繁多，以下是一些常见的分类和示例：

卤水拼盘

传统的粤式凉菜，以酱碟佐料，味道鲜美，清而不淡，郁而不腻。通常包含4-5种卤味。

凉拌海蜇丝

以海蜇为主料，加入黄瓜、香醋、糖、盐、辣椒、香菜等拌匀，酸辣爽口，味道鲜美。

蒜泥白肉

传统的川菜，白肉沾着蒜泥入口，肥而不腻，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端。

白切鸡

常见的凉菜，鸡肉鲜嫩，适合作为下酒菜。

桂花糯米藕

以糯米和莲藕为主料，口感软糯，桂花香气浓郁，是一道传统的甜品类凉菜。

凉拌凉粉

以凉粉为主料，加入各种调料拌匀，口感爽滑，适合夏季食用。