馒头要发发酵多久

馒头发酵的时间受温度影响较大，具体如下：

馒头一般需要发酵2个小时到3个小时左右。

馒头需要发酵的时间至少在5个小时到6个小时左右。

为了缩短发酵时间，可以适当提高发酵环境的温度，例如将面盆放在36度的水浴里，通常半小时就能发好。

此外，使用一些特殊的发酵方法也可以加速发酵过程：

使用米酒、白糖和面粉混合发酵，大约15分钟即可。

将面团放在温暖且无风的地方，盖上湿布，让其自然发酵，一般需要1-2小时，直至面团体积翻倍，表面布满小孔。

在盆中倒入40度左右的水，加入啤酒、白糖和米酒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，这样用不了多久时间，面团就会发酵好了。

综合来看，如果温度较高，2-3小时即可；如果温度较低，则需要5-6小时。通过提高温度或使用特殊发酵方法，可以缩短发酵时间。