什么能代替面粉做馒头

可以代替面粉做馒头的主要有以下几种：

玉米面是玉米磨碎后筛去颗粒，剩下的细腻部分，呈淡黄色。它比面粉营养素更全面，口感较好，且热量低，富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动。玉米面可以用来制作馒头，但需要添加部分面粉以帮助发酵。

如果没有中筋面粉，可以用松饼粉加上高筋面粉来替代。这种方法适用于需要发挥创意的时候，可以加入自己喜欢的食材如芋头丝。

大米粉可以用来制作馒头，具有大米的香味。制作时通常需要搭配白糖、牛奶和泡打粉，然后蒸制而成。

红薯泥也可以用来制作馒头，将红薯蒸熟后碾压成泥，加入面粉和其他配料，蒸制出的馒头口感香甜。

黑米粉是由黑米磨制而成，可以用来替代面粉制作馒头。黑米富含蛋白质、维生素和多种氨基酸，具有补中益气、健脾养胃的功效。

饺子粉或馒头粉是专用的面粉，可以用来替代中筋面粉。如果需要制作蛋糕而买不到低筋粉，可以用高筋面粉或中筋面粉加入玉米淀粉来代替。

这些替代品各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的材料来制作馒头。