双层馅蒸包子教程

制作双层馅蒸包子的步骤如下：

准备馅料

肉馅：猪肉500克，葱适量，盐、油、胡椒粉、生抽调味。

素馅：胡萝卜1条，玉米1个，盐、油调味。

制作面团

白粉面团：面粉300克，酵母3克，清水130克。

黑米粉面团：面粉150克，黑米粉50克，酵母2克，清水120克，白糖适量。

发酵面团

将两种面团分别揉匀揉透，成光滑柔软的面团，收成圆形入盆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

擀皮和包制

取出两个面团，分别揉匀，将气泡排除，分别搓成长条，然后用刀均匀切成小剂子。

用擀面杖擀成圆面皮，分别取出一张白粉面皮和黑米粉面皮。

用一个小瓶盖在白粉面片上用力压下去，压出一块小圆片，将中间的小圆片取出来，这样白粉面皮出了一个洞。

将黑米粉面皮叠上带洞白粉面皮，用手压实沿着边缘，让两面皮最外边粘连。

先放入素馅，沿着边缘捏一圈褶皱，收口收好，第一层包子就包好了。