解猴的做法

解猴（知了猴）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

油炸解猴

将鲜活的解猴用水泡洗干净，再撒盐腌上一小时。

待油锅烧热后下锅炸，炸至酥脆后不停地翻炒，直到蝉衣变成金黄色即可。

最后放入味精、孜然、花椒粉，装盘即成。

煮知了猴

知了猴洗净后，放入锅中，加入适量水、盐、五香粉、花椒粒和姜片，水开后煮十分钟。

捞出控水，然后放入空气炸锅200度炸十分钟，翻面再炸十分钟，至酥脆。

红烧知了猴

知了猴清洗干净，焯水备用。

葱姜蒜爆炒，加入料酒、生抽、糖、醋、盐等调料烧煮。

加入知了猴翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。

油煎知了猴

知了猴洗净控干水分，油加热至适当温度后放入，来回翻炒至变色，感觉变轻。

关火后放入一小勺盐，来回翻动，最后装盘。

爆炒知了猴

知了猴洗净，去掉身上的泥污，用盐和水浸泡后炸至金黄酥脆。

另起锅，加入蒜末、青椒丝、姜丝炒香，放入知了猴，加盐、鸡精、黄酒，撒入孜然粉和五香粉，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。