凉菜用的什么添加剂好

凉拌菜常用的添加剂包括：

山梨酸钾：

一种广泛使用的防腐剂，能有效抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品的保存期。

苯甲酸钠：

也是一种常见的防腐剂，但过量摄入可能对人体有害。

异VC钠：

即抗坏血酸钠，具有抗氧化作用，可以延长食品的保质期。

乙基麦芽酚：

一种强力增香剂，能赋予凉拌菜独特的香味，用量需适量，以免掩盖食材本身的味道。

醋：

不仅能增进食欲，还有助于消化吸收，同时具有抑菌作用，能减少亚硝酸盐的产生。

橄榄油：

含有单不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，并能促进脂溶性维生素的吸收。

姜：

具有辛辣味，能刺激味蕾，健脾开胃，还有抗氧化作用。

蒜：

能增添香味，增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化吸收。

食盐：

提供适当的咸度，增加风味，并有一定的防腐作用。

糖：

能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味，并加速发酵过程。