饭店凉菜收纳

饭店凉菜收纳的方法主要包括以下几种：

阴凉处存放

凉菜备好料后，用保鲜膜包好，放在阴凉通风的地方，等临吃时再放佐料，吃多少就先拌多少。这样可以保持较长时间的保鲜期，并且避免因放调料而出汤，影响品相和口味。

冰箱冷藏

凉菜可以放入冰箱冷藏，但建议尽快食用，因为长时间存放可能会影响卫生和安全。

如果必须存放，应放在冰箱的保鲜层，或者用保鲜袋密封保存，防止水汽进入，减少细菌滋生。

生熟分开存放，荤素分开，以保持卫生。

避免冰箱长时间存放

尽管有些凉菜可以放入冰箱保存，但长时间存放可能会导致口感变差和营养流失，因此最好当天食用完毕。

使用保鲜膜和密封容器

用保鲜膜覆盖凉菜，可以防止味道污染冰箱里的其他食材，同时也能有效防止凉菜串味，保持最佳口感和状态。

建议

尽快食用：尽量在短时间内食用完毕，以保证最佳口感和卫生安全。

分类存放：生熟分开，荤素分开，避免交叉污染。