炸羊肉串淀粉放多少

炸羊肉串时淀粉的用量并没有一个固定的标准，因为它会受到多种因素的影响，如羊肉的质地、个人口味、炸制方法等。以下是一些常见的淀粉用量建议：

这种比例通常用于制作面糊，可以使炸出来的羊肉串外酥里嫩。具体来说，面粉和淀粉的比例为3:1，再加入适量的盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻等调料，搅拌均匀后用于裹羊肉串。

在一些炸羊肉串的食谱中，会使用豌豆淀粉作为炸粉的一部分。例如，使用250克淀粉（豌豆）和150克鸡蛋清，再加上其他调料，制成酥糊后裹在羊肉上。

在腌制羊肉时，可以先将羊肉切好，然后滚上一层干面粉，这样可以使羊肉在炸制时不易粘连，并且增加外层的酥脆感。

调制面糊时，要求面糊既不能太稀也不能太稠。通常建议按照1/3的比例加入淀粉，这样炸出来的羊肉串才不会一放就塌了，保持形状和口感。

建议

根据个人口味调整：可以根据自己的口味调整淀粉的用量，喜欢酥脆的可以适当增加淀粉的比例，喜欢嫩滑的可以适当减少。

实验和调整：最好的方法是先按照上述建议的用量进行实验，然后根据实际效果进行调整，直到达到满意的效果。

希望这些建议能帮助你制作出美味的炸羊肉串!