青椒山药木耳鸡蛋

青椒山药木耳鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

山药1根

青椒2个

木耳适量

鸡蛋2个

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

盐适量

白醋少许

食用油适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量（可选）

淀粉适量（可选，用于勾芡）

做法步骤

山药处理

山药去皮，切成薄片或小段。

将切好的山药放入清水中，加入少许白醋，防止氧化变黑。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成斜块或片。

木耳处理