青椒做法酥脆
要做出酥脆的青椒，可以采用以下几种方法：
裹上面糊后油炸
将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成粗条状。
调制面糊，打入鸡蛋，加入面粉和水，搅拌均匀，加入盐、五香粉和白胡椒粉调味。
将青椒条裹上面糊，确保每根青椒都均匀裹上。
锅中倒入适量食用油，油温五成热时，逐根放入裹好面糊的青椒，炸至金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上控油。
使用脆皮糊
青椒去头去籽，留个小口，不要切破。
制作脆皮糊，可以使用低筋面粉和红薯淀粉1:1的比例，加入鸡蛋、盐和水，搅拌均匀。
将肉馅挤入青椒中，然后均匀裹上面糊。
油温六成热时，放入裹好的青椒，转中火炸制，炸至金黄酥脆即可起锅。
二次复炸
如果追求更酥脆的口感，可以将炸好的青椒稍微冷却后，再放回锅中复炸一次。这一步能让青椒的外皮更加酥脆。