金针菇液体菌种要点

金针菇液体菌种的制备是金针菇工厂化生产中的关键环节，涉及到培养基的配方、制备工艺以及培养条件的优化等多个方面。以下是一些关于金针菇液体菌种制备的要点：

培养基配方

摇瓶发酵培养基：常见的配方包括葡萄糖20g、蛋白胨2g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、柠檬酸三钠1g、氯化钙0.1g、硫酸亚铁1mg、硫酸锰1mg、维生素B1等。

发酵罐培养基：例如，马铃薯15%、麸皮7%、蔗糖2%、磷酸二氢钾0.1%、硫酸镁0.05%。

其他配方：还有如玉米粉2.0%、麸皮2%、KH2PO4 0.1%、MgSO4 0.05%、VB1 0.1ug/ml、VB2 0.5ug/ml等。

培养条件

接种量：通常为10%。

转速：150 r/min。

温度：22-25℃。

pH值：自然pH或6-8。

培养时间：144小时。

注意事项

培养基灭菌：必须进行高温灭菌，通常为121-126℃，20分钟。

接种过程：确保接种量准确，避免杂菌污染。

发酵过程监控：实时监控温度、pH值、溶氧量等参数，确保发酵过程稳定。