麻辣金针菇蘸辣椒酱

麻辣金针菇蘸辣椒酱是一道具有麻辣口味的美食，适合喜欢辛辣食物的朋友。以下是制作麻辣金针菇蘸辣椒酱的步骤：

材料准备

金针菇：1把

蒜：5瓣

生抽：半勺

蚝油：半勺

醋：1/4勺

辣椒面：1勺

干辣椒：8个

葱：半根

花椒：15粒

冰糖：6颗

盐：适量

辣椒酱：适量（可根据个人口味选择）

制作步骤

准备金针菇

金针菇洗净，去蒂。

锅内加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

制作辣椒油

辣椒面放入碗中，将油烧开倒入碗中，放凉后过滤出辣椒油。

锅中加热辣椒油，放入花椒、干辣椒、葱蒜、冰糖、盐翻炒至出香味。

炒制金针菇

将炒好的辣椒油倒入锅中，加入生抽、醋，开锅后倒入金针菇翻炒。

翻炒过程中加入之前过滤后的辣椒面，继续翻炒至金针菇变软。