新鲜四方排骨怎么吃

新鲜四方排骨的吃法有很多种，以下提供几种常见的做法：

基础炖排骨

准备工作：将排骨剁成小块，葱姜切片备用。

焯水去血：排骨放入清水中焯水煮沸，撇去浮沫，焯至无血水且骨头变白后捞出沥干备用。

炖制配料：锅中倒入适量清水，加入焯好水的排骨和葱姜，开火烧开后转小火慢慢炖，可根据口味加入少许盐、料酒和冰糖等调料提升口感。

炖制时间：一般需要炖制1-2个小时，直到排骨烂熟入味。

煎炒排骨

准备材料：新鲜排骨、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精等。

预处理排骨：将排骨洗净，切成块状备用。将锅烧热加入少许油，将排骨煎至两面微黄，煎煮排骨可以破坏肉质表面的一些酶，从而使排骨更鲜嫩。

煸锅炖煮：将葱姜蒜切成片或细末，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入煎好的排骨炒匀。

加入调料：将炒匀的排骨加入适量的料酒，煮去腥味，并加入适量的生抽、老抽，提亮颜色。然后加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味品，炖煮几分钟，让调料充分渗入排骨。