小米椒可以腌制西瓜皮
小米椒可以腌制西瓜皮，并且是一种常见的做法。以下是一种简单的腌制方法：
准备食材
西瓜皮：适量
小米椒：1-2个（根据个人口味调整）
大蒜：2-3瓣
盐：适量
白糖：少许
生抽：适量
陈醋：适量
香油：适量
香菜：少许（可选）
处理西瓜皮
将西瓜肉用勺子挖干净，尽量剔除表面的红瓤。
将西瓜皮最外层的青皮削掉，再切成小长条或细丝。
用盐腌制西瓜皮10-20分钟，腌制出水分后倒掉，用清水淘洗一遍，挤干水分。
准备调料
大蒜切成蒜片或末。
小米椒切成圈或丁。
香菜切成小段（可选）。