做蛋糕发面加多少水合适

做蛋糕时，发面的水粉比例可以根据不同的配方和口感需求有所调整。以下是一些常见的水粉比例建议：

基本比例

面粉和水的比例通常为2:1。即每2份面粉加入1份水。

调整比例

如果喜欢较大的面包体积，可以适当增加水的用量，比如一斤面放二两水。

如果喜欢较小的面包体积，可以适当减少水的用量。

具体配方

蛋糕粉100克，水需要20克。

每100克面粉需要加入10克酵母，200克水，以及400克面粉。

发面500克放250克水。

其他参考

蒸馒头时，500克面粉加入260克左右的水。

建议

根据蛋糕大小调整：如果蛋糕较大，建议增加水的用量，以确保面糊能够充分膨胀。

考虑面粉吸水性：不同品牌或类型的面粉吸水性可能有所不同，可以根据实际情况进行微调。

实验与调整：可以尝试不同的水粉比例，观察蛋糕的发酵情况和最终口感，选择最适合自己的比例。

希望这些建议能帮助你制作出理想的蛋糕。