烧板鸭的做法

烧板鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材准备

板鸭一只（约700克）

卤水一锅

大葱半根

淘米水一盆

泡椒4颗

白糖5克

香醋5克

花椒油5克

生抽5克

鸡精5克

高汤300毫升左右

制作过程

1. 淘米水加热到温温的，将板鸭放进去泡3小时，然后洗净备用。

2. 卤水烧开，转小火将板鸭整只放进去，卤2小时。

3. 卤好的板鸭沥干水，切成方块备用。

4. 锅里放油下入花椒油，泡椒煸香，再下入骨头汤。

5. 接着下入白糖，生抽，鸡精烧制沸腾。

6. 最后下入大葱段，香醋，然后将汤淋在切好的板鸭上，美食就能上桌了。

方法二：

食材准备

板鸭一只（约2公斤）

盐适量

白胡椒粉适量

红曲粉适量

生姜适量

料酒适量

蜂蜜适量（可根据个人口味调整）

做法步骤

1. 将鸭子清洗干净，刮去鸭毛，并去除内脏。将鸭子切块备用。

2. 将切好的鸭块放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、红曲粉、生姜和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让鸭肉入味。

3. 锅中煮水，将煮开的水倒入大锅中，待水再次煮沸时，将腌制好的鸭块放入煮水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间约3分钟。

4. 烤制鸭肉：将焯水后的鸭块放平摆放在烤盘上，表面撒上适量的盐和白胡椒粉，放入预热至200度的烤箱内，烤制约30分钟，翻面继续烤制约30分钟。

5. 加工涂料：将蜂蜜加热至液体状，取出烤好的鸭块，用刷子将蜂蜜涂抹在鸭块表面，放回烤箱中，继续烤制约10分钟，让鸭块表面呈现诱人的金黄色。

6. 上桌享用：取出烤好的板鸭，装盘即可食用。

方法三：

食材准备

板鸭

植物油

老抽

八角

草果

花椒粒

葱姜

辣皮子

青辣椒

冰糖

做法步骤

1. 把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。板鸭洗净切块。

2. 把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。青辣椒洗净切块。

3. 热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

4. 下板鸭翻炒均匀。加老抽翻炒出香味。

5. 加水、冰糖没过板鸭。大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了。

6. 加青辣椒翻炒一会出香味。大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。