清蒸金宝鱼的做法

清蒸金宝鱼的做法如下：

材料准备

金鲳鱼一条（约500克）

葱丝、姜丝适量

盐1勺

花生油适量

生抽2勺

处理鱼和腌制

将金鲳鱼清洗干净，两面改上花刀。

取一碗清水，加1勺盐、葱段和姜片，把鱼放进去浸泡10分钟，以去腥并增加鱼肉的紧致感。

刷油蒸鱼

鱼泡好后，沥干水分，表面刷上一层花生油。

水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟，这个时间刚好使鱼肉嫩滑不老。

泼油和淋汁

蒸好后，倒掉盘中的多余水分，在鱼身上铺上葱丝和姜丝。

烧热油，七成热时泼在葱姜丝上，激发出香味。

最后淋上一圈生抽提味，香味扑鼻，清蒸金鲳鱼就做好了。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的清蒸金宝鱼。