肠夹馍做法

肠夹馍的做法如下：

食材准备

鸭肠

面粉

葱

姜

十三香

盐

鸡精

冰糖

香叶

八角

青椒

洋葱

油

面团制作

提前发好的面，揉成面团。

盖上碗，再次醒发10分钟。

调料准备

碗中放十三香、盐、油搅拌均匀。

饼的制作

将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。

卷起来，按成饼。

锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。

鸭肠处理

将鸭肠焯水，洗净。

炒制

锅中放油，冰糖炒糖色。

倒入鸭肠翻炒，放葱、姜、八角、香叶、十三香、酱油炒香。

加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。

将煮好的鸭肠剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。

组装

将鸭肠夹在馍中即可。

这种肠夹馍的做法结合了鸭肠的鲜美和面饼的香酥，口感丰富，层次分明。你可以根据个人口味调整调料的用量，添加不同的蔬菜和肉类，使这道菜更加符合自己的喜好。