虾酱炒肉末的做法

虾酱炒肉末的做法如下：

材料准备

猪肉末 400克

肥肉 100克

虾酱 10克

辣椒 100克

小米辣 4个

蒜 20瓣

葱 一根半

处理材料

肥肉切成小块炒出油脂。

瘦肉继续翻炒至水分减少，炒出油脂。

蒜切碎，葱切成葱花。

炒制过程

锅中热油，放入肥肉炒至焦黄色，然后放入瘦肉继续翻炒。

将瘦肉水分炒出后，推到一边，放入一半的蒜末炒出香味。

放入虾酱，继续翻炒出香味。

将肉和蒜末、虾酱一起翻炒几分钟。

放入辣椒碎和剩下的蒜碎，继续翻炒几分钟，将辣椒炒熟。

最后放入葱碎，翻炒均匀即可出锅。

调味

根据个人口味可以适量加入盐、鸡精等调味品。

出锅

炒好的虾酱肉末装盘即可，天冷时可以将菜放砂锅里加热，吃的时候拌一拌，口味更加丰富独特。

这个做法简单快捷，虾酱的浓郁香味与肉末的鲜美完美结合，非常适合搭配米饭食用。