瘦肉香芹炒苦瓜

瘦肉香芹炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 300克

芹菜 100克

肉丝 200克

酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量

做法步骤

准备食材

将苦瓜去蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝。

芹菜洗净后切成细丝。

肉丝用少许酱油、盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒肉丝

炒锅加热至五成热，放入葱姜末炒出香味。

将腌制好的肉丝放入锅中，快速煸炒至变色且刚熟，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加热至五成热。

放入芹菜和苦瓜丝，快速煸炒至熟透。

合炒

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜和苦瓜一起翻炒均匀。