砂锅银耳炖鸡汤的做法

银耳：1朵

鸡肉：1只（建议使用散养鸡或土鸡）

枸杞子：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

味精或鸡精（可选）：适量

将银耳用温水泡发，大约2小时后泡软，洗净去蒂。

将鸡肉斩块，冷水下锅煮至肉变白，浮沫多的时候捞出，用冷水冲洗干净。

锅中放入适量的植物油，加入花椒、大料、香叶、葱段、姜片炒出香味。

倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。

将炒好的鸡块和银耳放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约45分钟至1小时，直至鸡肉熟烂，银耳软烂。

加入适量盐调味，继续炖10分钟，炒匀收汁。

如果喜欢，可以加入少许味精或鸡精（可选）。

出锅前10分钟左右加入枸杞子，煲好调味即可。

这样，一锅美味的砂锅银耳炖鸡就完成了。建议选择散养鸡或土鸡，这样炖出来的汤水更加鲜美，营养也更丰富。