怎么认银耳

要辨别银耳的质量，您可以从以下几个方面进行判断：

外观

优质银耳：颜色应为自然的淡黄色或白色，朵形完整且紧实，干净无杂质。泡发后朵瓣饱满。

劣质银耳：颜色可能偏黄或暗黄，朵形不完整，有斑点或杂质，蒂头可能有黑斑。

气味

新鲜银耳：应无酸、臭、异味，有淡淡的菌香味。

硫磺熏制银耳：有刺鼻的酸味或其他刺激性气味。

变质银耳：可能有腐臭的味道。

质地

优质银耳：干燥、肉厚，质地脆而不硬，手感柔软，可以轻松撕开，含水量适中。

劣质银耳：摸起来潮湿粘手，肉质薄，有时带有斑点，蒂头杂质多，形状不完整。

尝味道

优质银耳：应无异味，口感滑嫩，有淡淡的甜味。