包子做完可以直接蒸吗

包子在制作完成后， 不能直接进行蒸制，而是需要经过一系列的发酵和准备步骤。以下是具体的操作步骤和原因：

包子面团在揉成原大小后，需要再次进行发酵，使其体积增大、重量减轻。这一步骤通常需要将包子放入蒸锅，盖上盖子等待约二十分钟，直到包子明显变大且重量减轻。

在将包子放入蒸锅之前，可以先将其放置在室温环境下进行约10分钟的发酵，这样可以使包子更加饱满和蓬松。

在蒸制前，确保包子已经完全发酵，并且蒸锅中的水已经烧开。将包子放入蒸笼，注意不要等水沸腾后再放入包子，而是在水未开之前放入，以便包子在逐步加热的过程中发得更好。

蒸好的包子不要急着掀盖，应先关火，让包子在锅里焖约5分钟，这样可以使包子皮更加定型，避免因温度骤变而塌陷。

综上所述，包子在制作完成后，必须经过二次发酵、室温发酵和适当的蒸制前准备，才能确保蒸出来的包子口感松软、蓬松。直接将未发酵的包子放入蒸锅蒸制，会导致包子皮发粘、面皮烫死，影响口感和外观。