南方包子做法

南方包子的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的南方包子做法：

材料：面粉、酵母、萝卜、菠菜、生抽、盐、鸡粉、白糖。

步骤：

1. 面粉中加入酵母和白糖，用温水化开，调成面絮状后和面。

2. 萝卜切丁，菠菜洗净切丝后切段，用盐出水后加入生抽、盐、鸡粉拌匀。

3. 锅内放油，分别炒胡萝卜丁和菠菜。

4. 面团发酵至两倍大，排气后搓成长条，切成剂子，擀成圆形，包入素馅，再次醒发20分钟后蒸15分钟，焖两分钟。

材料：面粉、酵母粉、白糖、温水、香菇、卷心大白菜、三线肉、蚝油、鸡精、盐、淀粉、花椒粉、胡椒粉、老抽。

步骤：

1. 面粉中加入酵母粉和白糖，用温水化开，揉成面团，发酵1小时左右。

2. 香菇发泡后切丁，三线肉搅打后加入调料拌匀，白菜切碎腌后挤出水份，与炒好的肉和香菇混合。

3. 面团揉光滑后搓成条，切成小块，包入馅，注意不要沾水或油。

4. 包子包好后醒发一会儿，然后上锅蒸，蒸好后稍微冷却再揭盖。

材料：面粉、酵母粉、白糖、温水、橙皮、花生、芝麻、猪油。

步骤：

1. 面粉中加入酵母粉和白糖，用温水化开，揉成面团，发酵1小时左右。

2. 橙子削皮，花生和芝麻炒香后搅碎，加入白糖和猪油拌匀。

3. 面团揉光滑后搓成条，切成小块，包入橙皮花生芝麻馅。

4. 包子包好后醒发一会儿，然后上锅蒸，蒸好后稍微冷却再揭盖。

材料：面粉、黑芝麻粉、水或牛奶、白糖、酵母。

步骤：

1. 面粉和黑芝麻粉混合，加入液体和白糖，酵母，揉成面团，发酵至两倍大。

2. 黑芝麻炒熟打成细粉，与猪油和白糖混合揉匀，搓成圆子。

3. 面团分成小块，擀成圆片，包入黑芝麻馅。

4. 包子包好后醒发一会儿，然后上锅蒸，蒸好后稍微冷却再揭盖。

材料：面粉、酵母、清水、猪肉、小米辣、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

步骤：

1. 面粉中加入酵母和清水，搅拌成面絮状，揉成团，发酵至两倍大。

2. 猪肉切成小丁，小米辣剁碎，加入调料拌匀。

3. 发酵好的面团分成小块，擀成圆片，包入猪肉小米辣馅。

4. 包子包好后醒发一会儿，然后上锅蒸，蒸好后稍微冷却再揭盖。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的馅料和做法。在制作过程中，注意发酵的时间和温度，以及包子的蒸制时间，以确保包子能够蒸得松软可口。