银耳有包子

银耳确实可以用来做包子。以下是一个简单的银耳包子食谱：

食材

干银耳 10 克

中筋面粉 200 克

南瓜 70 克

冰糖 15 克

干酵母 1 克

植物油 5 克

步骤

1. 将干银耳在清水中提前泡发备用。

2. 将泡发好的银耳放入搅拌机，加入 100 克水搅打成糊状，倒入锅中，加入冰糖，中小火加热不停搅拌直至冰糖融化，银耳糊更加浓厚粘稠。

3. 南瓜削皮清洗干净，取 70 克，均匀切小块，放到蒸锅里大火隔水蒸，煮沸之后继续蒸 15 分钟，蒸好之后取出稍稍放凉，用勺子将南瓜块碾成南瓜泥。

4. 将南瓜泥加入面粉中，依次倒入干酵母和植物油，均匀搅拌，然后揉成光滑面团，将面团放到器皿里，覆盖上一层保鲜膜，温室发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团取出，案板上撒上一层面粉，将面团揉到长条，均匀切成 12 个等块大小的面团，将每一块小面团擀成圆形面皮，挖一勺子银耳泥放到面皮中心，然后将银耳泥包裹起来，依次捏成小包子状。

6. 锅中刷上一层油，将银耳小包放到锅中，盖上锅盖醒发 20 分钟，然后小火加热烘烤 6 分钟，翻面继续烤六分钟，直至双面都变得微黄即可。

7. 最后将银耳小包盛出来放到盘子里，即可享用。

这个食谱制作的银耳包子软糯香甜，银耳的馅料并不腻口，非常好吃。做法简单，适合家庭尝试。