南瓜牛肉馅包子的做法

南瓜牛肉馅包子的做法如下：

材料

南瓜泥：500克

面粉：1000克

酵母：5克

牛肉：600克

葱、蒜、香菇、花椒、葱头：适量

芹菜：100克

调味料：酱油、糖、盐

步骤

南瓜处理

南瓜去皮蒸熟，压成泥备用。尽量少加水，因为南瓜本身水分较多。

面团制作

南瓜泥冷却后加入酵母，面粉和成光滑的面团，发酵至2倍大备用。

馅料准备

制作花椒水：将适量的花椒洗净泡在水里。

牛肉剁碎，加入酱油、盐、糖先入味，再加入剁碎的葱、姜和香菇。

顺时针搅拌均匀，再加入剁碎的芹菜。

锅里加适量的油，葱头剁碎炒香，慢慢加入包子馅料里。

最后一步，将花椒过滤掉，剩下的花椒水慢慢倒进去，边倒边顺时针搅拌均匀，包子馅完成。

包制与蒸制

发酵好的面团搓成长条，切成滚刀块，撒些面粉，按压，擀成中间厚两边薄的包子皮。

包入馅料，捏成包子形状。

包好的包子放入蒸锅，醒发20分钟，然后开火，大火蒸15分钟左右，时间到了，关火，不要马上打开盖子，等5分钟再打开盖子。

这样，美味的南瓜牛肉馅包子就做好了，可以享用啦!