用自发面粉能做南瓜饼不

使用自发面粉是可以用来做南瓜饼的。自发面粉是一种预发酵的面粉，含有酵母成分，可以帮助面团发酵，使南瓜饼更加松软。在制作南瓜饼时，可以将自发面粉与其他材料如南瓜泥、糖、酵母等混合，揉成面团，然后进行发酵和塑形，最后煎或炸至金黄色。

准备材料：

南瓜、自发面粉、酵母、白糖、黑芝麻、食用油等。

南瓜处理：

南瓜去皮去瓤，切成小块后蒸熟，然后用勺子压成泥。

和面：

将南瓜泥与自发面粉、酵母、白糖混合，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

发酵：

将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料：

小火炒黑芝麻，白糖与炒好的芝麻按1:1的比例拌匀备用。

塑形：

面团发酵好后，排气揉成长条，切段后擀成面皮，包入馅料，捏紧收口。

煎制：

将包好的南瓜饼放入不粘锅中，小火慢煎至两面金黄色即可。

请注意，根据南瓜的水分度不同，可以适当增减面粉的用量，以达到理想的口感。此外，如果觉得太黏，不应该在饼面上加面粉，而是在和面的时候加入一起和。