南瓜饼用玉米面做可以吗

可以使用玉米面制作南瓜饼，但需要注意以下几点：

口感问题：

玉米面没有糯米面粘性大，因此制作出的南瓜饼可能没有糯米面版的松软好吃。为了改善口感，可以加入面粉，这样能够揉出更加成型的面团。

筋性问题：

玉米面本身没有筋性，与南瓜一起制作饼子时，最好加入面粉，以增加面团的筋性，使其更加松软。

制作方法：

在制作南瓜玉米饼时，可以先将南瓜蒸熟后压成泥，然后加入玉米粉和其他食材（如面粉、酵母等）搅拌均匀，揉成面团，再进行发酵和煎制。

综上所述，虽然玉米面可以用来制作南瓜饼，但为了达到更好的口感和成型度，建议加入适量的面粉和其他辅助食材。