金针菇蒜苔肥牛

金针菇蒜苔肥牛是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括肥牛卷、金针菇、蒜苔等，通过火锅底料、老干妈等调味料的烹制，使菜肴味道丰富，层次分明。以下是制作金针菇蒜苔肥牛的详细步骤：

材料准备

肥牛卷

金针菇

蒜苔

生姜、葱、蒜

火锅底料、老干妈（可选）

蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、玉米淀粉等调味料

做法步骤

肥牛处理

肥牛卷拆去包装，常温下自然解冻备用。

金针菇切除老根，洗净备用。

蒜苔洗净切段，生姜、葱、蒜切好备用。

焯水

锅里烧开水，水开后把肥牛卷一片一片放到锅里，等肉色变白后立刻捞出，去除血水。

金针菇和蒜苔分别焯水，焯熟后控水备用。

炒制

锅里倒油，放入生姜、葱、蒜，炸香。

加入火锅底料翻炒，喜欢辣的可以多加一些火锅底料。